Šokoladinis pyragas su kriaušių įdaru

Kriaušių įdaras

• 600 g kriaušių,
• gabalėlis šviežio imbiero,
• apie 50 g rudojo cukraus,
• 1 a. š. vanilinio cukraus,
• žiupsnelis malto muskato,
• žiupsnelis malto kardamono,
• žiupsnelis druskos,
• apie 40 ml vandens.

Pyragas

• 300 g juodojo šokolado,
• 175 g sviesto,
• 200 g cukraus pudros,
• 4 kiaušiniai,
• 200 g miltų,
• 25 g kakavos miltelių.

Paruoškite įdarą. Supjaustykite kriaušes kubeliais ir suberkite į puodą. Įtarkuokite imbiero, suberkite likusius prieskonius ir supilkite vandenį. Virkite ant nedidelės ugnies 15 min., kol kriaušės suminkštės. Iškepkite pyragą. Į indą sudėkite šokoladą, kubeliais supjaustytą sviestą ir ištirpinkite garų vonelėje. Kai masė taps vientisos konsistencijos, atvėsinkite. Įmaišykite cukrų, tada kiaušinius (po vieną). Įsijokite miltus ir kakavos miltelius. Pusę tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, sudėkite kriaušių įdarą, užpilkite likusią tešlą ir išlyginkite. Kepkite apie 15 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pyragą atvėsinkite ir bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.