Šokoladinis pyragas su kriaušių įdaru
Kriaušių įdaras
- 600 g kriaušių,
- gabalėlis šviežio imbiero,
- apie 50 g rudojo cukraus,
- 1 a. š. vanilinio cukraus,
- žiupsnelis malto muskato,
- žiupsnelis malto kardamono,
- žiupsnelis druskos,
- apie 40 ml vandens.
Pyragas
- 300 g juodojo šokolado,
- 175 g sviesto,
- 200 g cukraus pudros,
- 4 kiaušiniai,
- 200 g miltų,
- 25 g kakavos miltelių.
Paruoškite įdarą. Supjaustykite kriaušes kubeliais ir suberkite į puodą. Įtarkuokite imbiero, suberkite likusius prieskonius ir supilkite vandenį. Virkite ant nedidelės ugnies 15 min., kol kriaušės suminkštės. Iškepkite pyragą. Į indą sudėkite šokoladą, kubeliais supjaustytą sviestą ir ištirpinkite garų vonelėje. Kai masė taps vientisos konsistencijos, atvėsinkite. Įmaišykite cukrų, tada kiaušinius (po vieną). Įsijokite miltus ir kakavos miltelius. Pusę tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, sudėkite kriaušių įdarą, užpilkite likusią tešlą ir išlyginkite. Kepkite apie 15 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pyragą atvėsinkite ir bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.