Šokoladinis pyragas su kriaušių įdaru

šokoladinio pyrago su kriaušių įdaru receptas

Kriaušių įdaras

  • 600 g kriaušių,
  • gabalėlis šviežio imbiero,
  • apie 50 g rudojo cukraus,
  • 1 a. š. vanilinio cukraus,
  • žiupsnelis malto muskato,
  • žiupsnelis malto kardamono,
  • žiupsnelis druskos,
  • apie 40 ml vandens.

Pyragas

  • 300 g juodojo šokolado,
  • 175 g sviesto,
  • 200 g cukraus pudros,
  • 4 kiaušiniai,
  • 200 g miltų,
  • 25 g kakavos miltelių.

Pyragas3

Paruoškite įdarą. Supjaustykite kriaušes kubeliais ir suberkite į puodą. Įtarkuokite imbiero, suberkite likusius prieskonius ir supilkite vandenį. Virkite ant nedidelės ugnies 15 min., kol kriaušės suminkštės. Iškepkite pyragą. Į indą sudėkite šokoladą, kubeliais supjaustytą sviestą ir ištirpinkite garų vonelėje. Kai masė taps vientisos konsistencijos, atvėsinkite. Įmaišykite cukrų, tada kiaušinius (po vieną). Įsijokite miltus ir kakavos miltelius. Pusę tešlos supilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, sudėkite kriaušių įdarą, užpilkite likusią tešlą ir išlyginkite. Kepkite apie 15 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pyragą atvėsinkite ir bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.

Kriauses