Prekės ženklo aprašymas

Le Mortelle didesnės nuosavybės dalis, kuri priklausė Toskanos didžiajam kunigaikščiui Leopoldui II dar XIX a. viduryje. Dvaras – provincijoje Grosseto, apatinės Maremos širdyje, maždaug už 5,5 mylių nuo Castiglioe miesto Della Pescaia. Ji apima daugiau kaip 270 hektarų. Turtą įsigijo Antinori šeima 1999 metais, įsitikinusi, kad teritorija turi labai didelį gero vyno gamybos potencialą. Mortella yra laukinės miros pavadinimas, augalas plačiai paplitęs Toskanos pakrantėje ir dabar – dvaro simbolis. Naujieji le Mortelle rūsiai yra daugiausia po žeme, siekiant kuo labiau sumažinti jų poveikį aplinkai.

Gamybos procesas

Vynuogės derliaus rinkimo metu, kruopščiai atrenkamos ir atskiriamos nuo kotelio, tuomet siunčiamos minkštam spaudimui į nerūdijančio plieno talpyklas. Fermentacijos procesas vyksta 25 ° temperatūroje, kad visiškai atsiskleistų vynuogių veislių aromatai. Vidutiniškai po 15 dienų vynuogės atskiriamos nuo odelės ir grąžinamos į talpyklas pilnai fermentacijai, dar 12 mėnesių, po kurių vynas išpilstomas į butelius.

Skoninės savybės

Aromatuose dominuoja aviečių, braškių kvapas su aštriais ąžuolo ir baltojo pipirų natomis. Vyno skonis su šviežių vaisių ir šokolado pojūčiais.