Prekės ženklo aprašymas

Šampano regiono istorinę eigą įtakoję Philipponnat šampano namai įsteigti 1522 metais ir yra garsūs ne vien kaip buvę karalių tiekėjai, bet ir kaip legendinio Clos de Goisses vynuogyno savininkai. Mechanizacijos vengiantys ir rankų darbą bei arklių trauką vynuogynuose naudojantys namai savo maišytuose šampanuose naudoja 25% – 30% ankstesnių derlių “rezervinio vyno” dalį. Šis komponentas yra maišomas ir atnaujinamas solera būdu. Philipponnat namai pirmieji pradėjo ženklinti maišyto šampano pagrindinio komponento metus ir nuosėdų pašalinimo datą.

Gamybos procesas

65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier proporcijomis sumaišytas pirmojo spaudimo sulčių šampanas gaminamas daugiausiai iš Premier ir Grand Cru vynuogynų derliaus. Saugant nuo oro fermentuota žaliava maišoma su iki 30% siekiančia statinėse brandinto rezervinio vyno dalimi. Dalis talpų patiria malolaktinę fermentaciją, suteikiančią rūgščiai glotnumo. Brandintas 3 metus.

Skoninės savybės

Blyškios aukso spalvos. Juntamas liepžiedžių, vynmedžių žiedų ir gudobelės aromatas. Skonis primena citrusus, vėliau juntamas lengvas šiltos duonos ir šviežių obuolių skonis.