Prekės ženklo aprašymas

Moutard šeima savo vynuogynų derliaus šampaną gamina Cotes des Bar apylinkėse, Šampanės pietuose. Moutard šampano namai itin išgarsėjo pasaulyje, nes pirmieji sugebėjo gamybai vėl pritaikyti pamirštų Arbanne, Petit Meslier, Pinot Blanc vynmedžių derlių. Asortimente dominuoja baltasis blanc de noirs stiliaus šampanas, gamintas iš tamsių Pinot Noir uogų, neįprastai daug ir nemaišyto atskiro vynuogyno derliaus šampano. Moutard pagalbinėje etiketėje visada įrašoma brandinimo pabaigos data. Wine Spectator ir Robert Parker Moutard šampanui daug kartų skyrė aukštesnį nei 90 balų įvertinimą.

Gamybos procesas

Siekiant kokybės naudotos tik laisvai tekančios sultys, sudarančios ½ uogų svorio. Fermentacija vykdyta plieno talpose. Burbuliukus sukurianti antrinė fermentacija ir po jos sekantis brandinimas su mielėmis trunka 4 metus ar ilgiau. Brandinimo pabaigoje dozažu vadinamo korekcinio mišinio įpilta iki 10 gramų litrui.

Skoninės savybės

Šviesios spalvos šampanas turi lengvą stotą. Gėlių ir citrusinių vaisių aromatas ilgo brandinimo dėka įgauna mielių ir duonos kvapų pojūtį . Net ir po ilgo brandinimo šampane juntamas skonio tyrumas.